酸辣爆猪舌

原料猪舌头2根

辅料姜片，干辣椒3根，蒜瓣3玫，醋2大勺，自制泡椒1勺，盐，老抽，鸡精，白糖适量。

做法

1.新鲜的猪舌头洗净后，锅内加入水，连同姜片一起焯煮5-10分钟。

2.取出后立即冲凉水，然后用刀刮去表层的白膜。

3.刮去白膜洗干净，切片。

4.锅内加入适量橄榄油，烧热后，先将姜片，干辣椒，蒜末爆香。

5.之后加入猪舌头快速翻炒，其间加入一丁点的水。

6.最后加入自制的泡椒继续翻炒，出锅前在放入食醋，盐，鸡精，白糖调味盛出。