干锅酱猪蹄

材料猪蹄生姜大葱干辣椒花椒桂皮八角

做法

1将猪蹄剁成块，并用流动水洗净。

2锅中倒入清水，放入猪蹄大火煮开后焯烫5分钟。

3将捞出的猪蹄用温水冲净后沥干备用。

4锅中放入适量油和冰糖，加热至冰糖溶化如图冒泡，放入猪蹄翻炒上色。

5然后依次放入料酒酱油翻炒均匀，再加入各种调料和末过猪蹄的开水，大火煮开转小火炖一个多小时至猪蹄软烂，最后加入适量盐，大火收汁即可。