年夜饭菜谱:京酱肉丝

材料猪里脊肉葱丝生菜豆皮

调味料甜面酱鸡粉淀粉料酒糖姜丝

做法

1里脊肉切成细丝，葱切丝备用

2肉丝放入淀粉油料酒腌制10分钟。

3油热后放入姜丝爆香，放入肉丝翻炒变色后盛出备用。

4重起油锅放入甜面酱，加清水糖炒均，放入肉丝翻炒挂好酱汁即可。

5盛在切好的葱丝上即可。

小贴士

1甜面酱有些咸酌量。

2炒甜面酱时加些清水以免糊锅。

3可搭配豆皮生菜等食用，添加营养。

4肉可稍冻30分钟后，或稍微花开后切丝。

5炒甜面酱时多一些油，色泽会比较油亮。

6适量加些糖，增加甜味。

7肉丝要先腌制，不要炒太老，变色就好。