香辣牛蹄筋

材料牛蹄筋300克，葱段姜片大料；干辣椒，花椒数粒，生抽料酒醋香油盐，糖

做法

1牛蹄筋洗净，加葱段姜片大料放入高压锅中，压40分钟

2稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块

3锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱蒜片

4然后倒入切好的蹄筋块，翻炒

5调入生抽料酒醋少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅

小贴士

1压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟

2炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了