梅菜扣肉 YOYO

自制梅菜扣肉的做法

1原料五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣姜一小块八角1个草果1个。

2梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

3五花肉，加入姜八角草果，在清水里煮30分钟。

4热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。

5将肉切成1厘米左右的片。

6肉皮朝下摆在碗中。

7热锅热油，爆香蒜茸八角，放入梅菜白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

8把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。

把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。