家常红烧排骨

原料排骨2斤  干香菇4朵   八角2颗   桂皮1根   香叶1片  青葱4根   姜一块   料酒1汤匙  生抽2汤匙 老抽2汤匙  白糖1茶匙  盐1/2茶匙

做法

1排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。

2锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。 3锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。

4烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。 5打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。