青椒猪肝的做法

原料新鲜猪肝225克胡萝卜半根青椒一个水发木耳葱姜适量

调料料酒盐生抽糖醋味精淀粉

做法

1葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒胡萝卜切片，猪肝切薄片；

2胡萝卜开水焯过备用；

3切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；

4起油锅，油热后，爆香葱姜末；

5依次加入胡萝卜青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；

6烹入料酒生抽糖醋拌匀；

7加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；

8淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。

温馨提示

1新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；

2猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。