秘制叉烧肉

材料猪肉　玫瑰腐乳　甜面酱　蜂蜜　糖桂花　酱油　料酒　五香粉　

做法

1首先调叉烧酱，一般的方法都是用甜面酱腐乳酱油糖和五香粉混合而成。我想做点特别味道的，就试着加了些糖桂花和蜂蜜，成了秘制叉烧酱。

2把肉切成肉条，大概七八公分长，两公分厚五公分宽。

3用调好的叉烧酱加少量料酒抹在肉上，按摩一会儿，让酱料尽量渗透进肉里。

4将抹好酱的肉放在冰箱里腌一天，24小时。

5取出腌好的肉，在上面再抹点叉烧酱，排放在烤架上，放进烤箱中层。烤箱下层垫上烤盘，并垫上锡纸，以便烤肉时接油汁。

6烤箱预热，200度烤20分钟取出。再涂上一层叉烧酱，重新放回烤箱，还是200度，烤20分钟。最好随时观察，以免烤过了。

7肉烤好后取出晾凉，切成薄片即可。