糖醋小排骨

做法

1 小排骨一斤洗净切成３厘米左右的小块。淀粉适量，青红椒各一支，姜一小块，鸡蛋一个。

2把２０克打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀,再加入排骨中拌匀，腌１０分钟入味。青红椒切小块，姜切片。５０克白醋，５０克水，５０克糖　，３０克番茄酱放入碗中调匀备好。

3把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。

4中温油，小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。

5另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。

6加入步骤２中配好的酱汁，煮至滚开，加入少量水淀粉勾芡，使酱汁呈浓稠状。

7把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。