蒜薹炒五花肉

原料蒜薹250g 彩椒100g 五花肉100g 姜5g 葱10g 剁椒25g 黄酒6ml 盐3g 胡椒粉1g 辣椒油2ml 辣椒粉1g 花椒粉1g 生抽3ml 食用油5ml

做法

1彩椒洗净切粗条备用

2蒜薹摘去两头洗净切长段

3五花肉切大片，用黄酒胡椒粉辣椒油辣椒粉花椒粉生抽腌制15分钟

4炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片

5再次热锅，就着锅中的油放入剁椒姜葱煸出香味

6放入蒜薹黄酒旺火翻炒至蒜薹断生

7再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。