糖醋手撕包菜

糖醋手撕包菜

　　手撕包菜是去饭店必点的菜肴，每次都会被抢空，自己在家动手制作，做成糖醋手撕包菜，口味特别，开胃下饭再好不过了，吃个两碗饭肯定没问题。

　　原料

　　主料A卷心菜400克

　　糖醋汁B生抽1汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，水2汤匙

　　醋料C油2汤匙，干红辣椒2个，葱白少许，蒜少许，盐少许，花椒粉少许

　　做法

　　1.卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状。

　　2.将材料B调成糖醋汁准备好。

　　3.葱取葱白部分，洗净切碎;蒜去衣，拍扁切细;干红辣椒剪碎备用。

　　4.锅中放油，把葱白和蒜先爆香，再放入干红辣椒略煸。

　　5.倒入卷心菜。

　　6.翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁。

　　7.倒入调好的糖醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味。

　　8.出锅前调入少许盐，如有花椒粉，少许撒一些，味精之类的视你个人的习惯。

　　烹饪技巧

　　糖醋汁是酸甜口，甜味是比较突出的，但具体到个人口味上，太甜太酸都需自己把握，自己做就这个好处，可为自己的口味“量身定作”。

为你介绍12种蔬菜，都是人们生活中常用富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。

蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素果酸无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。

大蒜属百合科植物，性辛温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A维生素B1维生素C等，其提取物具有抗菌抗病毒软化血管等作用。

空心菜又名蕹菜，性甘平，含蛋白脂肪无机盐烟酸胡萝卜素等，具有解毒清热凉血等作用。

荠菜为十字花科植物，性平味甘，含维生素B维生素C胡萝卜素烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血齿龈出血等症。

包菜即圆白菜卷心菜甘蓝，性平味甘，富含维生素C维生素B1维生素B2,还含有胡萝卜素维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

蘑菇种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑口蘑香菇等，同为蕈类。性平味甘，含多糖类维生素类蛋白脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

木耳有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪蛋白质多糖。可益胃养血，具有滋养作用。

海藻性寒味咸，含大量碘藻酸维生素蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

百合性平味甘，含蛋白质脂肪脱甲秋水仙碱。具有益气补中益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

胡萝卜性微温，味甘辛，富含维生素A原，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

西红柿茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质脂肪无机盐烟酸维生素C维生素B1维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒凉血平肝之功效，生熟食用均可。

冬瓜性微寒，味甘，含蛋白质维生素腺嘌呤烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。

黄瓜性寒味甘，含戊糖维生素B1维生素B2烟酸蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。

以上所列12种蔬菜是人们生活中常用富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。