蒜香孜然豆腐

蒜香孜然豆腐

        豆腐富含丰富的营养物质已经是众所周知的了，然而把豆腐制作成小零食的品种并不多见，最常见的是臭豆腐，这道蒜香孜然豆腐荤素搭配，又有烧烤的口感，在配上啤酒，搭配起来很赞哦！

　　食材:

　　主料:　老豆腐400g　午餐肉340g　香菜10g

　　辅料:　油适量　盐适量　孜然20ml　辣椒粉10ml　白芝麻适量　大蒜1头　葱段8g

　　步骤:

　　1.准备材料。

　　2.蒜捣成蒜泥，葱切成葱丝，香菜切大段。

　　3.老豆腐切块，午餐肉也切成等大的块。

　　4.锅里倒油烧至6成热，下入午餐肉，小火慢慢煎至表面金黄。

　　5.午餐肉捞出，下入豆腐，煎至每面金黄色，捞出。

　　6.剩下的油，放入蒜泥葱丝爆香。

　　7.放入午餐肉，豆腐块翻炒，此时非常香哦。

　　8.放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，盐。

　　9.快速翻炒几下，让调料粉沾满豆腐块和午餐肉的表面。

　　10.关火，出锅前撒香菜段。

　　11.利用余温，快速翻炒半分钟即可。

　　小贴士

　　1.午餐肉和豆腐块切成等大的块，豆腐一定是老豆腐。

　　2.大蒜尽量多放些，1头-1头半都可以。香菜切大段，这样炒出来的香菜非常好吃，不会软榻成香菜末子。

　　3.煎的时候先放午餐肉，这样油脂渗出一些再煎豆腐块更香。

　　 菠菜豆腐不同吃豆浆+鸡蛋降低营养.。.身边总是流传着各种各样的食物相克传言，有的家庭主妇甚至必备一张“食物相克表”才敢下厨煮菜。究竟这些传言是真是假？我们吃进去的食品真的潜伏这么大的危机？小编带你揭开食物相克的真相。

　　 1菠菜+豆腐影响钙吸收？

　　 “小葱拌豆腐”“菠菜豆腐汤”是家常菜式，但在一些养生栏目里常听到，不建议把小葱菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。

　　 专家解析

　　 说影响人体对钙的吸收没错，但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。

　　 因此，最好的方法就是把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。

　　 2豆浆+鸡蛋降低营养？

　　 早餐吃个鸡蛋，喝杯豆浆，估计是不少人的搭配。然而，网上说豆浆不能与鸡蛋同吃。因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。这是真的吗？

　　 专家解析

　　 没有人会喝生豆浆的。而豆浆煮熟后，里面的酶抑制剂就会失去活性，根本不能抑制蛋白质的消化。

　　 3维生素C+虾会毒死人？

　　 吃完海鲜，再吃水果，这个程序没问题吧？可网上说不行哦！按照网上“相克”说法，吃完虾蟹等海鲜，再吃含有维生素C的水果，会毒死人的。

　　 原理是虾蟹等食物中含有五价砷化合物，与含有维生素C的水果同食，会转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。

　　 专家解析

　　 五价砷是低毒，三价砷是高毒，这没错。但维生素C的促还原功能是极低的，海鲜中砷的含量也很低，含量太低难有化学反应。而且在胃里面那么短的时间，怎么可能突然转化。

　　 4吃肉喝茶坏营养？

　　 吃完肉，喝点茶，想必是爱美女士保持身材的做法。但是网传茶叶中所含的鞣酸能够与蛋白质结合，生成具有收敛性的靴酸蛋白质，不利于蛋白质的吸收。

　　 专家解析

　　 目前没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食，蛋白质一天摄入量60g-80g，而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合，那也只能与微不足道的蛋白质相结合，影响不大。

　　 5土豆+牛肉致胃肠功能紊乱？

　　 土豆烧牛肉，网上说，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，引起胃肠消化吸收时间的变长。久而久之，导致胃肠功能的紊乱。真的吗？

　　 专家解析

　　 胃排空食物的时间与含油脂的多少有关。含油脂越少，排空的时间越短，因此牛肉比土豆慢。但这并不代表对消化功能有任何影响。如果按照上述说法有影响的，那蔬菜和肉蛋的滞留时间都不一样，都会有影响，这是不符合实际的。

　　 6橘子+柠檬致消化道溃疡？

　　 网传，橘子和柠檬对于胃溃疡和胃酸过多者不宜同时食用。因为橘子与柠檬的果酸高于一般水果，大量食用会促进胃酸分泌，使溃疡加重，严重者甚至会发生溃疡性胃穿孔。

　　 专家解析

　　 没有人吃柠檬是整个吃下去的，一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁。在这样的情况下，与胃酸相比较，其酸性并没有胃酸高，因此不必太介意。

　　 7哈密瓜+香蕉会致肾衰？

　　 有养生栏目说，由于哈密瓜含糖量在15%左右，钾离子含量相当高；香蕉含钾也很丰富。因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜。

　　 专家解析

　　 肾衰者其实是不能吃任何含水量高的食物，与这两种食物没有关系。如果说到钾，那青菜里的钾更高。如果青菜都能吃，其中的钾能排出来，为什么香蕉哈密瓜不可以？

　　 8食醋+胡萝卜破坏维生素A?

　　 有人称，食醋和胡萝卜一起食用，会破坏胡萝卜中的维生素中。

　　 专家解析

　　 如果说食醋会破坏维生素A，那胃酸的强度远高于食醋。即使不吃醋，营养也被破坏掉了。因此这种说法是站不住脚的。