炒南瓜丝

炒南瓜丝

　　南瓜味道清淡味甜，富含丰富的营养，炒着吃有股淡淡的清香味，香甜软糯的口感让人喜爱，这道炒南瓜丝，制作简单却美味。

　　主料:南瓜300克　红椒1个　柿子椒1个

　　调料:花生油30毫升　食盐2克　蒜2瓣　白醋少许　水适量

　　做法:

　　1.南瓜洗净去皮切成细丝青红椒洗净切丝

　　2.适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出

　　3.锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥

　　4.倒入南瓜丝青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋

　　5.根据个人口味调入适量的盐

　　6.充分翻炒匀后即可

　　烹饪技巧:

　　1如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味;

　　2炒南瓜丝时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。

　　 南瓜富含淀粉蛋白质胡萝卜素维生素b维生素C和钙磷等成分。 南瓜其养分丰厚，为农村人常常食用的瓜菜，并日益遭到城市人的注重。

　　 南瓜不只有较高的食用价值。并且有着不行无视的食疗效果。据《滇南本草》载南瓜性温，味甘无毒，入脾胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止 喘，疗肺痈便秘，并有利尿美容等效果。这些年，国内外医学专家专家究试验标明，食南瓜，还有医治前列腺肥壮防止前列腺癌 防治动脉硬化与胃粘膜溃疡化结石效果。

南瓜不能和啥一同吃

　　 醋与南瓜相克同食时醋酸损坏南瓜中养分成分。

　　 鲤鱼与南瓜相克同食会中毒。

　　 螃蟹与南瓜相克同食会引起中毒。

　　 南瓜与富含维生素C的食物相克由于南瓜含维生素C分化酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜生果一起吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被损坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与西红柿辣椒同等妙。富含维生素C的菜有菠菜油菜西红柿圆辣椒小白菜花菜等。

　　 南瓜与羊肉相克《本草纲目》记载“南瓜不行与羊肉同食，令人气壅。”由于南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补一起，令人肠胃气壅。

　　 南瓜与虾相克同食会引起痢疾，可以用黑豆甘草解毒。

　　 南瓜与油菜相克南瓜与维生素C丰厚的食物调配合吃，就会把维生素C损坏。