香辣杏鲍菇丝

香辣杏鲍菇丝

　　杏鲍菇是个很好的素菜，做的好吃可以烧出肉的味道，想要减肥的人们可以吃杏鲍菇来解馋，尝尝肉味。这道香辣杏鲍菇丝，香辣味十足，辣到爽。

　　主料:杏鲍菇500克

　　辅料:香菜200克

　　调料:食盐1茶匙　酱油1/2汤匙　鸡精1茶匙　干辣椒1大把　植物油2汤匙

　　做法:

　　1.杏鲍菇切丝，香菜去叶切段

　　2.锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒

　　3.煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味

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　　4.放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜

　　5.放鸡精调味，稍加炒匀出锅

　　烹饪技巧:

　　1香菜选用比较粗壮的，去掉叶子，不要浪费，可以做凉菜;

　　2杏鲍菇一定大火煸炒，炒去水汽;

　　3放入香菜，即可放入鸡精，稍加煸炒即可出锅，预热可以把香菜的香味逼出，香菜炒软就不好吃了!

 　　如今，水煮鱼麻辣香锅烤鱼辣火锅……辣无疑是当今最流行的味道。辣味美食是不少人的饮食最爱，辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快，但是这辣味美食可不是所有人都能吃的。

　　专家提示9类人群千万不要吃辣椒，否则会引发疾病危害。

　　女孩“嗜辣如命”得胃癌

　　小丽今年19岁，是个十足的“辣妹子”。上个月，小丽发现单位旁边有家麻辣香锅做的很地道，价格也不贵，就经常和同事在那解决晚饭问题。连续吃了十几天后，小丽的胃有点不舒服，尤其是在饥饿的时候感觉更难受，吃些东西就能稍微缓解一些。

　　上周，她实在挺不住了才在妈妈的陪同下到第一医院消化科就诊。胃镜检查，发现小丽的胃角处有硬币大小的原发病灶，被确诊为胃癌。医生详细检查后制订了手术方案，及时为她做了手术。

　　专家提醒常吃油炸烧烤煎制腌腊食品，易对黏膜造成不良影响。习惯夜间进餐，胃肠道得不到休息;食物长时间停滞胃中，会促进胃液大量分泌，刺激胃黏膜，易导致胃黏膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，增加患胃癌的风险。

　　这9类人千万别吃辣

　　1.痔疮患者

　　俗话说“十人九痔”。有痔疮的朋友要注意了，虽然辣椒含有丰富的维生素C，能够刺激味蕾，让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。

　　另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。

　　2.服用中药者

　　食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。

　　由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎胆绞痛及胰腺炎。

　　除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜辣椒洋葱等刺激性强的食物，否则会容易胆绞痛，病情更加严重。

　　3.心脑血管疾病患者

　　辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

　　4.肾病患者

　　辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。

　　5.孕产妇

　　这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。

　　6.甲亢患者

　　因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。

　　7.红眼病角膜炎患者

　　辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且秋季本该禁食辛辣，饮食应清淡。

　　因此，有红眼病角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。

　　8.慢性胃炎胃溃疡食管炎患者

　　由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛腹泻等，亦影响消化功能的恢复。

　　9.慢性胆囊炎胆石症慢性胰腺炎患者

　　由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎胆绞痛及胰腺炎。