XO酱炒空心菜

　　空心菜本身滋味就很鲜嫩美味，枝叶中空心的部分为口感带来全新的体验，在咀嚼中感受空落充实跌宕起伏的美妙层次。加上XO酱更是锦上添花，清爽中带着一股鲜味，再加点蚝油提味，真心很鲜美呢！而且比较适合湿热的天气，清热解毒。

　　材料空心菜一大把大蒜2瓣青葱适量

　　调味料XO酱一大匙蚝油1大匙

　　1.空心菜洗净后切小段，大蒜青葱切末;

　　2.中火，炒锅倒底油，放蒜末葱末炒香，放XO酱;

　　3.先把空心菜的茎入锅煸炒几下，再放空心菜的叶翻炒;

　　4.待变色后，加蚝油调味即可出锅。

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不可不防！7道隔夜菜藏毒

　　1.“千滚水”不能喝 有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。且反复多次煮沸时间过长的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

　　2.汤羹怎么保存？ 汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

　　3.鱼和海鲜过夜了还能吃吗 鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝肾功能。

　　4.散装卤味买多了一天吃不完咋办 散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

　　5.绿叶菜中的亚硝酸盐 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

　　6.隔夜茶必须倒掉吗 隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质糖类等会成为细菌霉菌繁殖的养料。

　　7.熟鸡蛋能存吗 如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。