奶油玉米

奶油玉米

       玉米是大多数人的最爱，多食用些五谷杂粮对身体是很好的，这款奶油玉米菜肴，清淡可口，营养丰富，加入奶油，有点甜甜的味道。

　　主料:培根1片　甜玉米罐头半罐

　　辅料:奶油1茶匙

　　调料:蒜泥1茶匙　黑胡椒1茶匙

　　做法:

　　1.甜玉米罐头半罐和一片培根

　　2.用小滤网过滤去罐头里的水分，培根切小丁

　　3.用小汤匙取一小块奶油，室温下软化，加一瓣蒜泥，搅拌均匀

　　4.平底锅内放入培根，不加油，炒香炒熟

　　5.下入甜玉米粒，拌炒几下，加黑胡椒碎炒匀后盛盘，趁热放上大蒜奶油，待奶油慢慢融化，拌匀后食用

　　烹饪技巧:

　　可以用圆生菜叶包裹着奶油玉米一起食用，或者搭配面包。

玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物

　　 根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体 素玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。由于玉米中所含的胡萝卜素黄体素玉米黄质为脂溶性维生素， 加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。

煮玉米时间越长，抗衰老作用越好

　　 从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟25分钟和50分钟后发现，其抗 自由基的活性依序升高了22%44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。

玉米的众多功效

　　 从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如开胃利胆通便利尿软化血管延缓细胞衰老防癌抗癌等，适用于高血压高血脂动脉硬化老年人习惯性便秘慢性胆囊炎小便不利等疾患的食疗保健。

　　 1.健脾益胃。

　　 玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘平，归胃膀胱经，有健脾益胃利水渗湿作用。

2.抗衰老。

　　 玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

　　 3.防止便秘，防止动脉硬化。

　　 玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

4.防癌。

　　 玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

　　 5.美肤护肤功效。

　　 玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1B2B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病心肌炎维护皮肤健美有效。

6.降糖功效

　　 玉米须有一定的利胆利尿降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

7.通便功效。

　　 玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。

　　 虽然玉米的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。另外，腹泻者胃寒胀满者胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。