家乡豆腐

家乡豆腐

       豆腐的制作方法有很多种，也是人们最喜爱吃的食物之一，豆制品是大家公认的补钙好食品。这道家乡豆腐不同于以往豆腐的制作方法，里面放入了五花肉，让豆腐更入味，口感更细腻。

　　主料:北豆腐250克 五花肉100克

　　辅料:香菇6朵 红尖椒2个

　　调料:花生油3汤匙　食盐1茶匙　酱油1汤匙　姜1块　蒜3瓣　蒜苗1根　豆豉1汤匙　细香葱1根

　　做法:

　　1.锅中加入姜片香葱结，煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用

　　2.豆腐切成片，香菇切成块

　　3.青蒜苗茎和叶分别切段，大蒜生姜切成末，红椒切成圈

　　4.五花肉切片备用

　　5.平底锅放0.5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火

　　6.炒锅放2.5汤匙油，油温后加入五花肉煸出油

　　7.将肉推至锅沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香

　　8.放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀

　　9.兑入煮肉的汤没住豆腐

　　10.调入酱油适量盐翻均匀后加盖用大火煮两分钟，改用小火烧10分钟

　　11.用中火收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生

　　12.放青蒜叶，快速翻炒几下，关火装盘

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　　 1.豆腐是老人喜欢的美食 

　　 老人们普遍爱吃豆腐。他们说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱谓“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻透 者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气补虚降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常 吃豆腐对于血管硬化骨质疏松等症有良好的食疗作用。

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　　 2.大白菜人人爱

　　 大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。白菜味道鲜美劳素皆宜，国画大师齐白石先生有一幅大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。老人常 说“白菜吃半年，大夫享清闲”。可见，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有矿物质维生素蛋白质粗纤维。从药用功效说，大白菜能养胃利肠解酒 利便降脂清热防癌等七大功效。

　　 3.小米是老人的最佳补品

　　 老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品，小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”的美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖 国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢小米很有道 理。四项长寿的“秘诀”介绍完了，让人很惊讶的是，这些“饮食佳品”都是很常见的，只不过很少有人相信进食这些常见的食品就能长寿，香型的人也很难坚持。 不过，只有相信才能得到，正在为自己找寻长寿秘方的你，不妨试一试。

　　 4.长寿老人很喜欢喝粥

　　 从长寿老人的饮食习惯看无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250 克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海第一百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每顿定量为一浅碗，已形成 习惯。他们说“喝粥浑身舒坦，对身体有益。”历代医家和养生家对老人喝粥都十分推崇。《随息居饮食》说“粥为世间第一滋补人物。”粥易消化吸收，能 和胃补脾清肺润下。清代养生家曹慈生说“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”他编制了粥谱一百余种，供老年人选用，深受欢迎。

　　 5.鱼

　　 关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。

　　 6.苹果

　　 每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。

　　 7.大蒜

　　 大蒜不仅能够防治感冒，还能降低胃癌肠癌风险，增强消化功能。另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病。

　　 8.草莓

　　 只要多吃草莓就能充分补充维生素C，草莓同时富含铁，可以提高机体免疫能力。草莓中的染色物质和香精油，能形成特别酶，预防癌症。

　　 9.胡萝卜

　　 胡萝卜富含β-胡萝卜素，不仅能够保护基因结构，预防癌症，还能改善皮肤，增强视力。

　　 10.香蕉

　　 香蕉是碳水化合物含量最高的水果，还含有各种各样的微量元素，能阻止糖迅速进入血液，其中镁含量丰富，吃上1根香蕉就能满足人体24小时所需镁元素的1/6。