瓜皮三丝卷儿

瓜皮三丝卷儿

      瓜皮三丝卷儿,简单爽口，豆皮富含丰富的钙物质，黄瓜鲜脆可口，西瓜皮清凉去火，可谓是最好的搭配。

　　主料千张1张

　　辅料葱白1根　黄瓜1根　西瓜皮2片

　　调料甜面酱2汤匙

　　做法

　　1.黄瓜葱切丝，西瓜皮用外皮和红瓤之间的那层，带点红瓤也挺好的，切成丝

　　2.干豆皮用开水焯一下，别焯久了，烫一下就成了，然后用水冲凉备用

　　3.把干豆皮摊开，将三种丝放进去

　　4.卷起来

　　5.想要好看就用刀把两边稍微切一下，就整齐了，可以蘸着甜面酱吃

　　烹饪技巧

　　1干豆皮焯完后一定要过凉水或者晾凉了再包三丝，不然热着包蔬菜您知道是什么下场;

　　2最后说一下沾酱，如果懒就用现成的甜面酱，不过我还是喜欢用一点点肉现炸一点儿黄酱，炸的时候里边放一点葱姜末，放一些白糖，让酱稍微有一点点的甜，这样，热烘烘的酱香气我感觉吃起来更香。

　　1黄瓜不能和西红柿一起吃

　　另外，辣椒菜花芹菜苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒芹菜芥蓝苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。

　　2黄瓜不能和花生一起吃

　　在很多家庭餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂 相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

　　3不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

　　黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃 口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

　　4不宜多食偏食

　　5一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜

　　6不宜生食不洁黄瓜

　　黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

　　7不宜加碱或高热煮后食用

　　食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

　　8不宜弃汁制馅食用

　　黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。