野韭花酱

野韭花酱

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　　野韭花酱有一种清甜的植物香气，让舌尖在清新之中感受到热辣的刺激，胃口大开。打碎后调成酱食用，可润色原本寡淡无味的食物，是草原上必不可少的下饭菜。

　　主料韭花

　　配料葱 姜 蒜苹果

　　调料食盐白酒

　　做法

　　1.准备韭花。

　　2.一只苹果。

　　3.姜适量。

　　4.蒜适量。

　　5.将韭花减去茎干，只留花冠。

　　6.将韭菜花洗净。

　　7.晾晒干净水分。

　　8.选择自己得心应手的工具，来磨碎韭花。我用这个磨蒜器来磨韭花。

　　9.苹果削去外皮，切小块备用。

　　10.放入韭花，慢慢磨碎。

　　11.放入苹果片磨碎。

　　12.放入蒜粒磨碎。

　　13.姜切小块，放入器具里磨碎。

　　14.放入适量的食盐和白酒，可以稍微多放一些，腌制类食品，多一些食盐有防腐作用。

　　15.拌匀，盖上盖子，放入冰箱密封腌制，一周后可食用，时间愈久，发酵愈香。

　　 春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

　　 春季吃韭菜7大好处

　　 增进食欲

　　 韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人孩子孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

　　 益肝健胃

　　 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

　　 散瘀活血

　　 韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病贫血动脉硬化。

　　 润肠通便

　　 韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

　　 杀菌消炎

　　 韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌痢疾伤寒大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

　　 护肤明目

　　 韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤明目和润肺，还能降低患伤风感冒寒喘等疾病的几率。

　　 降血脂

　　 韭菜具有散瘀解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

　　 韭菜虽好 但饮食禁忌也不少

　　 1韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。

　　 2胃虚有热消化不良不宜食用。

　　 3夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

　　 4韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾流眼屎。所以也不要天天食用。

　　 5熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。

　　 6韭菜与酒不宜同食

　　 古时有一种说法“饮白酒，食生韭，令人增病。”《饮膳正要》中记载“韭不可与酒同食。”韭菜辛温，能壮阳活血；白酒性大热，含有量乙醇，刺激性强，能扩张血管，加速血液循环。吃韭菜尤其偏生韭菜，同时喝酒，如同浇油，可引起胃炎或胃肠疾病复发。