白灼儿菜

 　　日前去菜场买菜，看到本地老阿姨有卖新鲜的儿菜，上海这边叫娃娃菜。这种菜平时在上海及少碰到，一般春天才能买得到。在网上搜了一下，儿菜，其实属于芥菜的一个新品种，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食凉拌白灼煮汤等。

　　别名有孩儿菜棒菜娃娃菜抱子菜。

　　这次我用白灼方法来做儿菜，非常清新爽口!值得一试

　　【食材】儿菜胡萝卜

　　〖调料〗油李锦记蒸鱼豉油

　　制作过程>>

　　1，准备食材儿菜，一个个掰开来再冲洗干净。

　　2，儿菜对半一切四装盘备用，点辍胡萝卜切好。

　　3，坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油。

　　4，盖上盖子再次烧开后捞出，沥干水份装盘。

　　5，淋上适量蒸鱼豉油。

　　6，锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可。