爆炸土豆

 薯片过薄不好吃，就像吃老威化饼那层纸，只是多了一点脆感而矣。若是厚重一些，嚼起来就更加酥松脆，特别让人上瘾。只要打开一包薯片，很难控制双手不去拿第二片，在家看电影和球赛，就像机械似的，带着惯性索取那一份快感。麻辣香酥的口感，以及孜然和大蒜泥的调配，让爆炸土豆具有多重口感。简直是舌尖上一场没有销烟的战争。

【所用料】

大土豆800克 香葱3根 大蒜3粒 干辣椒1把 花椒1汤匙 香油1汤匙

孜然粉1茶匙 盐适量 植物油1000克 鸡精1茶匙

【这样做】

1将干辣椒和花椒在净锅里，用小火炒香酥，盛出。

2炒香酥的干辣椒和花椒用料理机打成粉，香葱洗净后切成葱花，大蒜捣成蒜泥。

3土豆去皮，用工具切成1cm的厚片。

4再切成1cm的条。

5如果土豆变色，可以用水稍微冲洗一下，沥干水分。

6炒锅倒入植物油，油7层热时，放入土豆，用中小火炸断生，捞出。

7将火开大，待油温明显升高时，将土豆条放入锅中，复炸至金黄酥脆后，捞出沥油。

8土豆条里加蒜泥辣椒花椒粉蒜泥孜然粉鸡精香油葱花和适量盐拌匀即可。

【小贴士】

1如果没有料理机，直接用生的辣椒粉和花椒粉也可以。

2土豆如果没有变色，可以不用冲洗，表皮更易脆。

3麻辣程度，可自由选择。

　　一不要小瞧土豆 东西方都视之为宝

　　土豆又叫马铃薯山药蛋洋山芋等。中医认为土豆味甘性平，入胃大肠经。有益气健脾通利大便的功效。如果有脾胃虚弱消化不良肠胃不和的朋友可以适量吃吃土豆。

　　西方科学认为土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白；土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙镁钾锌铁，所含的钾可预防脑血管破裂；所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1维生素B2铁和磷含量也比苹果高得多。

　　土豆可以绞汁煎汤炒煮或蒸熟食。

　　二吃土豆能有助减肥 但不要当饭吃

　　吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

　　三土豆配蜂蜜 辅助治疗胃病

　　蜂蜜配土豆还可以用来治疗胃病，食神在《蜂蜜润肺止咳 还能外敷治愈伤口》一文中提到了蜂蜜的功效，注意脾胃虚寒易腹泻者应少食。

　　提醒

　　土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀腹泻倦怠气短韧带和肌肉松弛身体水肿等症状时，就需要养脾了。

　　脾最强时间9～11时 脾最弱时间19～23时 强脾关键词补

　　脾弱者可把午饭的时间提前到11时，此时脾气最旺，消化食物吸收营养最得力；晚饭1小时后吃1个甜性水果可健脾。

　　生津和胃妙方每天早上起床后用自己的舌头刺激出津液并吞下。

　　1.不要吃难以消化的食品，以免加重胃的负担，例如韭菜，有的人对青椒也有不良反应，还有煮玉米等；

　　2.食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

　　推荐菜土豆烧牛肉

　　食材土豆2-3个牛肉200克生老抽料酒姜花椒八角适量食盐白砂糖少许

　　做法

　　1 把牛肉切成2厘米立方左右大小的块，飞水后捞出待用，把土豆切块待用；

　　2 锅中油热后，放入花椒八角葱姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀；

　　3 烹入料酒，放入生抽2茶匙老抽1茶匙，翻炒均匀后，倒入足量热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮25分钟；

　　4 放入1中的土豆块，与牛肉一起继续煮35分钟，加盐糖翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可。

　　此菜补充多种营养素，还能适用于胃和十二指肠溃疡等症。