干锅松花菜
干锅松花菜，补c又解腻，不用担心过多的油腻又可以下饭。 食材小知识 松花菜又称散花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一个类型，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。最重要的是松花菜含有丰富的维生素c，耐煮，味道鲜美。 材料 五花肉 100克 松花菜 500克 青蒜 80克 青红辣椒 各小许 调料 料酒 15ml 酱油 15ml 砂糖 1小勺 盐 小许 花椒 几颗 做法  1把所有材料准备好。 2五花肉洗干净，切薄片备用。 3青蒜青红辣椒洗干净，切成片和小粒备用。 4松花菜掰成小块，用淡盐水泡浸10分钟，取出用清水冲洗干净备用。 5锅中煮开水，倒入松花菜，加入小许盐，大火煮开。 6捞起用流动清水水冲洗一遍，沥干水分备用。 7热锅下油，油烧至6成热时，加入花椒，中小火泡香，加入五花肉。 8快手翻炒，炒至五花肉转色，并呈金黄色时，加入松花菜。 9翻炒几下，加入砂糖。 10不断翻炒，煸出花菜香味后，放入料酒。 11翻炒均匀后加入青蒜青红辣椒粒酱油，翻炒至青蒜断生。 12转入烧热的砂锅中，即可下盐调味装碟。 放入青蒜青红辣椒，翻炒断生即可。
小贴士 1挑选松花菜时一定要尽量挑选表面较白的，有点白霜的口感较甘，如果带点绿头的会更好。另外花菜越硬越好，越硬件就越新鲜。 2松花菜焯水的时间不要太长，大火烧开后继续煮23分钟左右就可以，取出用清水冲洗一遍再沥干，这样口感会更脆一点。 3在步骤8炒花肉时，尽量炒至金黄色，这样的花肉口感才好。 十种蔬菜没煮熟不宜食用 蔬菜是平时常吃，煮蔬菜要注意哪些呢？哪些蔬菜不宜吃呢？下面就来了解一下十种蔬菜没煮熟不宜吃。 1荠菜 致命毒素亚硝酸盐 致命机理青菜中的荠菜灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。 解毒方法那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢？其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
十种蔬菜没煮熟不宜食用 2发芽马铃薯 致命毒素茄碱 致命机理马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽花叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。 未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。 解毒方法为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。 3十字花科类蔬菜 致命毒素芥子油 致命机理十字花科类蔬菜包括油菜芥菜萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。 不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。 解毒方法那么，怎样处理这类蔬菜呢？在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。 4新鲜木耳 致命毒素啉类光感物质 致命机理鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
解毒方法不可食用。
十种蔬菜没煮熟不宜食用 5蓝紫色的紫菜 致命毒素环状多肽 致命机理紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
解毒方法这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。 6蚕豆 致命毒素巢菜碱苷 致命机理蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。 解毒方法为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。 7大豆 致命毒素皂素
5道家常菜竟有毒 5招数对应解毒 外出就餐到底有多伤害身体?因各人的口味和品味不同很难一概而论，但是有些食物伤人至深，以下就请营养师来为我们点评一下，也教我们一些解毒的方法。当然，荤素搭配，淡口味是统一的原则。
有害食物1油条 油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病。
有害食物2酸菜鱼 酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽;此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。
解物猕猴桃 科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。
有害食物3咸肉腊肉香肠等 这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。 解物绿茶 经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。
有害食物4火锅 对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的"卟啉"物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。 解物烤白薯 如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
声明凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即与东方网联系，本网将迅速给您回应并做处理。 |
