爆素鳝丝

　　看到这几张图片，是不是有点像鳝丝或泥鳅呢?其实这是用香菇素菜荤做的营养菜啦。其“鳝丝”形可乱真，而且味道也非常好，吃一口感觉满口酥香。

　　谈到中国素菜的起源，大家可能和我一样，以为来自于寺院。其实不然，佛教自汉代始传入中国，其时素菜早已有之。且据佛学经典《戒律广本》，佛主并不要求一定食素。昔释迦牟尼与他的弟子都是每天早晨沿门托钵，接受其信徒的供奉，寺院内并不开伙，施主给什么吃什么，遇荤吃荤，遇素吃素。汉时佛教初传入中国，来自西域的沙门极守戒律，寺院内不蓄钱财，都是靠托钵维持生活的。西晋之后，佛教日盛，寺院日多。许多寺院建于名山大川之中，远离人烟，乞食制度难行，才开始自办伙食，自耕自食。寺院自办伙食，取“香积佛及香饭之义”，称“香积厨”。寺院有香积厨后，刚开始也并非只吃素不茹荤。《十诵律》中说，凡是没有看见，没有听见，没有怀疑是杀生的肉，就是净肉。净肉就可以吃。

　　寺院开始吃素，其实是梁武帝萧衍倡导的。梁武帝晚年笃信佛教，甚至三次放弃皇帝宝座，舍身于建康同泰寺为奴，都被朝廷以重金赎回。当时梁武帝以大护法大教主自居，曾下诏令《断酒肉文》“凡出家人所以异于外道者，正以信因信果，信经所明。若出家人犹嗜饮酒，喜食鱼肉，是刚为行，同于外道，而复不及。”梁武帝当年下诏后，又令僧众展开荤素之辩，最终以皇权强制寺院禁断了酒肉。寺院断酒肉后，素馔有了很大发展。

　　【爆素鳝丝】

　　食材干香菇香葱大蒜仔生粉;

　　步骤

　　1干香菇温水泡至半干，清洗几遍，再用温水泡发，泡香菇的水留用;

　　2泡发的香菇去蒂，用剪刀从外围剪成七八毫米宽的细条，用少量盐生抽提前腌制入味;

　　3香葱大蒜仔分别切末备用;少量泡香菇的水加点生粉搅拌均匀，以备勾芡用;

　　4腌制入味的香菇丝表面再沾上薄薄的一层生粉，入油锅炸至微黄，香菇丝有点硬挺，捞出，沥干油;

　　5锅内留少量炸香菇的油，入蒜末小火煸香，淋一点生抽老抽，倒入生粉水，汤汁烧开变浓厚后，关火，倒入炸好的香菇丝，香葱末，用筷子轻轻地让每一条香菇丝沾上芡汁，即可起锅装盘。

　　ps

　　1这道菜用干香菇最好，香味浓郁;

　　2香菇容易吸味，所以腌制时要少放盐;

　　3有些菜谱在勾芡时还加了点香醋，这又是另一种口味了。

　　油炸后的香菇丝，一面是黑色一面呈淡金色，非常像鳝鱼丝。这一小圈圈，又有点像泥鳅。春节长假里，吃惯了大鱼大肉，来一个素菜荤做，给节日餐桌来点新花样吧。

      　　 精子是否够生猛，是男性性能力是否够强的表现之一，若想提高精子的战斗力，男人应该多吃吃在外型上相似且极其生猛活泼的鳝鱼。

　　 　　在饮食方面有关专家建议多吃些补肾填精益气养血生精之品，以进步精子的质量与生机。下面看看这些食物都从哪些方面补充精子的活力。

　　 　　男人吃哪些食物能提高精子活力吗

　　 　　1食用含有镁的信物。

　　 　　镁有助于调节人的心脏活动降低血压预防心脏病提高男士的生育能力。建议男士早餐应吃2碗加牛奶的燕麦粥和1个香蕉。含镁较的食物有大豆马铃薯核桃仁燕麦粥通心粉叶菜和海产品。

　　 　　2精氨酸是构成精子头产的主要成分，并要提高精子活动的能力。

　　 　　富含精氨酸的信物有海参鳝鱼泥鳅墨鱼及芝麻山药银杏豆腐皮冻豆腐花生仁葵花子榛子等。如海参自古被视为补肾益精壮阳疗痿之珍品。

　　 　　3精子中富含微量元素锌，锌对维持男性的生殖功能起着不可小觑作用。

　　 　　因为锌是精子代谢必需的物质，并能增强精子的活力，多食富含锌的信物，如牡蛎虾蛤贝类动物肝胡桃仁牛乳豆类麸皮及莲子等是必要的。牡蛎肉中锌含量居众物之冠，注重摄入有助于精子的核酸与蛋白质代谢，并能提高性能力。但是，天天锌的用量绝不能超过15微克，因为过量服用锌会影响人体内其他矿物质的作用。120克瘦肉中含锌7.5微克。

　　 　　4钙元素对精子的运动获能维持透明质酸酶的活性及在受精过程中起着举足轻重的作用。

　　 　　若机体缺钙，会使精子运动迟缓，精子顶体蛋白酶的活性降低。所以男士也应注重多摄食些富含钙的信物，如牛奶豆制品稣鱼排骨汤紫菜虾皮海带裙带菜金针菜香菇芥菜芫荽甜杏仁葡萄干等。

　　 　　5此外，精子的活动与精囊中所含果糖的数量有关。

　　 　　如精液中果糖含量低，轻易引起死精症。而果糖在蜂蜜及各种水果，如梨苹果葡萄菠萝甜橙中含量尤丰，须注重摄信。历代中医推荐的益精壮阳填精之品，如河虾雀肉牛肉狗肉鱼鳔胡桃及韭菜枸杞等也可选食。