家常素丸子

导读外婆家每年到过年才炸一次丸子，而且以素丸子居多，大多会有萝卜土豆，加入些馒头渣子鸡蛋，还有加绿豆面的，吃起来外酥里软，不加肉但吃起来会很鲜，像虾的那种鲜味儿！

后来俺娘告诉了俺窍门儿，那就是加一小把香菜和一点香油，这素丸子马上就会散发出虾的鲜味来！

家常素丸子:

材料土豆120克胡萝卜120克干粉丝60克洋葱60克香菜15克

鸡蛋1个面粉75克玉米淀粉5小匙盐1小匙

十三香1/2小匙香油1/4小匙

做法

1。龙口粉丝用温水泡2个小时至软。

2。胡萝卜擦丝土豆去皮擦丝洋葱切末香菜切末粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份。

3。加入蛋液十三香香油搅拌均匀。

4。加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀。

5。用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用。

6。锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌！

小贴士

加入面粉后，稀稠应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。