葱油藕条

材料藕小葱生姜精盐植物油白醋麻椒辣妹子辣酱

做法

1藕瓜去皮，竖切薄片。把藕片叠放码齐顺纤维方向切成细条把切好的藕条用清水冲洗浸泡。

2锅里倒入清水加热，水冒小泡时倒入藕条，等藕条焯烫至稍微变色即可。把焯烫好的藕条用清水冲洗，控水备用。

3把藕条盛到干净盘子里，调入一汤匙白醋。洒上精盐，拌匀。

4炒锅里倒入植物油，油热后放入麻椒炸出香味。捞出麻椒，放入葱花姜末炒香成葱油。把炒好的葱油趁热倒在藕条上，拌匀。喜欢香辣口感的可浇上辣妹子辣酱。

小贴士

1切好的藕条要用清水浸泡去掉部分淀粉，把藕条用开水焯烫后用凉水过凉，藕条口感要更加爽脆。