蒸包心菜肉卷

原料

包心菜叶 3－4片

猪里脊肉 50克

嫩莲藕 20克

胡萝卜 10克

洋葱 10克

鲜姜汁 少许

生抽 少许

玉米油 少许

香油 几滴

淀粉 少许

做法

1将原料清洗干净；

2肉剁成细末，加生抽洋葱末油充分拌匀；

3加入剁碎的胡萝卜和莲藕，再次充分拌匀；

4包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中，过三次冷水后捞出控水；

5撕一小块包心菜叶铺在菜板上，抹上馅料；

6轻轻卷起来，不要卷的太紧；

7开锅后放入蒸笼，根据菜卷大小大火蒸至5－6分钟即可；

8蒸菜卷时的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，开锅后滴几滴香油，淋到包菜卷上即可食用。

小贴士

1最好选择颜色绿一点包心菜，菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉，否则时间过长会变色；

2包心菜的质地比较硬，小一点的孩子可用白菜替代包心菜；

3菜卷不要太大，否则影响孩子咀嚼，不过也可以切成小段吃；

4蒸的时间不要太长，开锅后大火5－6分钟即可，不然肉会变老，菜叶也会变色。