火腩炒蒜薹

材料

蒜薹 1斤，烧肉 半斤，姜 3片，生抽 2汤匙，高汤 6汤勺

做法

1.蒜薹洗净后泡水约半小时后取出切成段，姜切片。烧肉是选用五花肉的部位，把烧肉切成方形备用。

2.图1.锅里放入2汤匙油加热后放入姜片爆香。

3.图2.姜爆香后放入蒜薹。

4.图3.中火翻炒5分钟。

5.图4.加入3汤勺高汤。

6.图5.翻炒均匀后盖上锅盖7-9分钟。

7.图6.盖锅盖当中偶尔翻炒一下。

8.图1-图2..汤汁稍微收干后放入烧肉。

9.图3.中火翻炒，此时烧肉在翻炒时会出一些油所以不需要再加入油了。

10.图4.烧肉翻炒约5分钟至辨出油分后再次加入3汤勺的高汤。

11.题5.加入生抽，由于烧肉是带点咸味的所以不需要加盐。

12.图6.继续翻炒至汤勺稍微收干即可出锅，汤汁不需要完全收干要留一点汤匙。