香煎土豆片

做法

1大土豆2个，去皮切成2毫米左右后的土豆片，用水泡着；小米椒适量，一分为二破开；香菜适量，切成段；五花肉1.5两，切成肉片；锅里不放油，在火上烧热，倒入小米椒用小火煸熟，倒出碗装备用。

2锅里去油烧热倒出，重新去少量冷油烧热，倒入五花肉，小火煸黄煸香，扒到锅的一边；打出多余的油，倒入土豆片，用锅铲将土豆片扒散，用小火慢慢将五花肉和土豆片一起煎黄煎香，煸炒均匀；倒入小米椒。

3加入小米椒后翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀；加入香菜梗和生抽进行翻炒少许，加入香菜叶，转大火，翻炒均匀，淋油起锅。