炝炒菠菜

材料菠菜生姜大蒜红尖椒精盐植物油耗油

做法

1菠菜带根洗净，择掉老黄叶片控净水备用。生姜切丝，大蒜切碎末，红尖椒切圈。

2锅里倒入适量油，油热后放入姜丝蒜末红尖椒爆香。倒入适量耗油。

3放入菠菜，快速翻炒。

4等菠菜稍变色，调入适量精盐关火，翻炒均匀即可。

小贴士

1菠菜选用小棵的，这样的菠菜鲜嫩，容易烹制。

2菠菜带根洗净，菠菜叶片肥厚建议清洗时候用餐洗净兑水清洗，然后用清水浸泡，冲洗。

3菠菜入锅后大火快速翻炒，等菠菜稍变色即可关火，防止炒老软榻。

4可以适当放入耗油或味极鲜酱油用以增鲜。