五彩茄条

材料

主料秋茄2根猪肉馅100g

配料小红辣椒2个香葱2根香菜3棵姜1块蒜2瓣

调料料酒1小勺豆瓣酱2大勺

准备

将茄子去蒂洗净带皮切成长条段，小红辣椒姜蒜分别切末，葱香菜切碎，猪肉剁成碎末；

做法

1.肉馅中调入适量料酒；

2.再根据个人口味加入姜末；

3.搅拌均匀后腌制10分钟；

4.平底锅中倒入适量油，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用；

5. 锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色；

6.根据个人口味加入适量豆瓣酱；

7.与肉末混合炒匀，盛出待用；

8. 炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末香菜末肉末蒜末小红辣椒碎铺上茄条即可。

小贴士

1. 肉馅腌制10分钟，可以更加入味；

2. 茄子煸炒时变软即可盛出，不要加热太久，以免变黑；

3.茄子也可以采用蒸的方式做熟；

4.配料可随个人喜欢变换调整。