尖椒炒萝卜缨

材料萝卜缨，尖椒，蒜瓣

调料盐，糖，豉油，香醋，水淀粉

做法

1.将萝卜缨择选后，清水浸泡洗净，控水备用。

2.尖椒洗净，去蒂后斜切成椒圈，蒜瓣去皮切末备用。

3.调味汁:盐糖豉油香醋，再加上些许水淀粉，搅匀备用。

4.铁锅烧热注油，四五成油温时下尖椒，中火煸透后拨至锅边，将蒜茸下锅煸香。

5.转旺火，将萝卜缨子倒入锅中快速翻炒几下。

6.将调好的味汁倒入锅中翻炒均匀即起锅。

【小贴士】 炒好绿叶菜的小窍门！

和炒很多绿叶菜一样，炒萝卜缨也是一道急火快炒抢火功的菜，烹饪时间过长，则色味俱无。

要想保持翠绿的色泽和清脆的口感，锅中的烹饪时间一定要控制好，可以一次性将所需的各种调味料事先勾兑好，直接浇淋入锅，这样可以有效的缩短一样样添加调料的时间，避免手忙脚乱，快手菜也可以做得很从容。