炸薯条（7）

原料

中型土豆一个

调料

番茄酱少许。

做法

1土豆一个洗净，

2去皮后切成片状，

3再切成长条形，

4放入冷水中洗，

5多洗几次，一定要洗去淀粉水，然后捞出。

6另准备一个锅，放入水，

7锅里的水烧开，

8将土豆条放进去焯一下。大约一分钟左右。

9再将焯好水的土豆，放入凉水中浸泡，变凉。

10再放入保鲜袋中，冷冻。如果您分批炸的，那么请分批放入保鲜袋中。要炸时放回室温，再炸。或者您将土豆条，一根一根的先平铺在有保鲜膜的冷冻室，冻硬后，再用保鲜袋扎好。这样取出来的时候就不会粘连。

11炸的时候控制油温，因为土豆含水量较高，所以请用厨房纸巾沥干水份再炸，炸的时候也注意，孩子不要靠近，自己也不要被炸伤。