韭菜盒子（20）

材料 韭菜 300克 面粉300克 鸡蛋2个 粉丝20克 虾皮 花生油 盐 味极鲜 香油

做法

1用开水烫一半的面，再加少许的凉水和成面团，揉至光滑后醒发备用。

2韭菜洗净后控干水，切小段

3鸡蛋打散后，倒在电饼铛里摊平，煎至两面金黄切碎，粉丝泡软切碎，虾皮洗净

4切碎是韭菜先加花生油拌匀，再加粉丝鸡蛋虾皮香油味极鲜拌成馅料，最后加盐拌匀

5拌好的馅料

6面团醒发好揉至光滑，搓成细条，切成大小一样的剂子，大约30克，按扁擀成圆皮

7馅料放入面皮上

8对折后用双手两面压一下捏紧，从右边开始捏出花纹，压一下韭菜盒子在电饼档煎的时候，不容易压碎，

9逐一包好，

10电饼档刷少许油，升温后把包好的韭菜盒子放入

11盖上上盖，按馅饼键，好了会鸣叫，一会就煎好了

12煎好的韭菜盒子

小贴士炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌与蜂蜜牛肉同食。胃肠虚弱的人不宜多食。拌馅料要把韭菜先加油拌匀，包的时候再加盐，防止出水，

包的时候，对折后用双手两面压一下捏紧，从右边开始捏出花纹，压一下韭菜盒子，压出里面的气体，使之服帖，在电饼档煎的时候，不容易压碎，