干锅杏鲍菇(2)

用料

杏鲍菇 250克

五花肉 70克

芹菜 100克

生姜2片

大蒜2瓣

小米椒2个

郫县豆瓣酱1大勺

生抽2小勺

糖1小勺

做法

1杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。

2五花肉切薄片备用。

3姜蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

4炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软。

5煎好的杏鲍菇盛出备用。

6锅中留底油，下五花肉片小火煎制两面肉的颜色变白。

7把五花肉片拨至一边，放入姜蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

8然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽糖翻炒均匀，即可装入锅仔。