肉酱烤茄子

食材

长茄子2个，里脊肉1小块，蒜3瓣，香葱适量

调料

烤肉酱4勺，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙，料酒1茶匙

做法

1备好材料。

2里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。

3茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，（茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)

4先入烤箱180度烤10分钟，

5取出再刷些蘸料汁。

6加入肉粒，表面再次刷少许的蘸料汁，

7最后撒些葱花。

小贴士

1做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。

2是在外形上我把它切成一段一段的，然后再切成2瓣，用手撕平整，这样一来烤的时候茄子能全面的烤透。

3是先刷上一层蒜油汁烤个10分钟，让茄子的水分烤干些。

4是肉不必切得太碎，保留些颗粒的话吃起来更爽那。

5是刷茄子的汁和腌肉的里面加入烤肉酱会使口感更好些。

6是蒜的量不必加太多，太多的话会盖住茄子本身的味道。