豉椒蒜蓉炒香干

主材攸县香干五花肉

配料胡萝卜黑木耳青红椒葱姜蒜豆豉水淀粉

调味料料酒酱油蒜蓉辣椒酱

做法

1香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。

2葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。

3干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。

4下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。

5加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。

小贴士

1最好选攸县香干更加香软。

2五花肉不用多，能熬出油香味就行。

3蒜末分两次，最后出锅前再加一次更能提香。