剁椒肉末炒豇豆

原料豇豆300g，肉馅100g

配料葱姜末各一勺，蒜末1大勺，剁椒2大勺，黄酒15ml，生抽10ml，老抽5ml，糖1小勺，盐1-2g

做法

1豇豆切成小丁

2葱姜蒜切末

3锅内热油，下入葱姜末爆香，下入肉末打散，

4煸炒至肉末变色，沿锅边烹入黄酒

5加入生抽老抽炒匀后倒入剁椒翻炒

6剁椒炒香后加入豇豆翻炒

7炒至豇豆变软后加盐糖调味

8出锅前加入蒜末炒匀，制作完成

小贴士

**因为肉末事先没有腌制，所以烹黄酒可以起到去腥的作用

**剁椒的量可以根据个人口味调整多少

**因为剁椒本身已经比较咸，所以盐可以不放或者适量少放