剁椒金针菇（2）

材料金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许

做法

1.金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。

2.捞出过凉水备用。

3.热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。

4.倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。

小贴士

1.金针菇很容易熟软，入开水锅中30秒左右即可，不用久煮。

2.装盘前，先把拌好的金针菇装进一个圆柱形的容器里装好压实，再倒扣到盘子里就好了。