麻汁豆角

材料

豇豆250克

调料

芝麻酱3汤匙蒜3瓣生抽1汤匙凉开水3汤匙盐1茶匙糖1/2茶匙芝麻油1茶匙醋3汤匙

做法

1准备所需材料。

2豆角洗净后切成长段，放入加了少许油和盐的沸水中焯烫熟。

3捞出后放入凉开水中浸泡一会，再捞出沥干。

4芝麻酱分次加入凉开水调开。

5先加一点凉开水，用筷子顺一个方向搅拌，可以看到水份被吸收了，芝麻酱变的很稠了。

6继续分次加入剩余的凉开水，一直搅拌到芝麻酱颜色变浅，稀稠适中，搅拌起来很顺滑。

7加入蒜末生抽醋芝麻油盐糖搅拌均匀。

8将拌好的芝麻酱淋在豇豆上拌匀即可开吃啦。

小贴士

◎ 焯烫豇豆时水里滴少许油和少许盐，可以让豆角的颜色保持翠绿色泽更好看。

◎调芝麻酱时要分次加入水，一开始会很稠，似乎都搅拌不动的样子，坚持一会就能调匀啦。

◎喜欢吃辣的可以加点辣椒油。