咸菜肉末炒毛豆

主料肉末100g，毛豆仁150g，咸菜60g，五香豆干2片。

辅料干红椒4个，蒜瓣3枚，姜3片。

调料生抽20ml，盐2g。

做法

1，主要原料和辅料集合。

2，咸菜切细碎，豆干切小丁，姜片切细丝，蒜瓣剁碎。干红椒剪断，备用。

3，平底锅中放入适量食用油，将毛豆仁煸炒至7,8成熟，盛出。

4，另起油锅，爆香姜，蒜，干红椒。

5，加入肉末翻炒出油份。

6，之后加入咸菜，毛豆仁继续翻炒。

7,8,9，最后加入豆干丁，放入调料20ml左右的生抽以及少许盐分，炒匀后即可食用。

小贴士

1，因毛豆相对不太容易炒熟，要事先煸炒断生。

2，咸菜有一定的咸度，最后加盐要少一点，如果咸菜太咸，可以过水一下挤干水分再炒。个人觉得，咸菜过水后味道会差一点，所以最后放盐的时候要酌量。