剁椒茄泥

【原材料】

** 茄子2个苦瓜小半条西红柿1个肉末50克蒜5瓣姜3克双色剁椒适量。

【调味料】

** 猪油1大勺植物油1大勺料酒1大勺糖1大勺盐适量香油适量。

【做法】

图1茄子去皮切丁，入锅中蒸熟。

图2苦瓜去瓤切条，入锅中煮89分熟。

图3蒜用压蒜钳压泥，姜切粒。

图4煮好的苦瓜切丁，西红柿切丁。

图5锅入植物油和猪油烧热，将肉末炒断生。

图6加入姜末料酒和糖继续翻炒。

图7加入茄丁苦瓜丁和西红柿丁炒匀。

图8加入剁椒蒜泥盐大火翻炒。

图9最后淋入香油即可。

【小贴士】

** 剁椒比较咸，可以适量减少盐的用量。

** 茄子蒜和猪油是绝配的，所以只要它们同时出现在茄子的菜式中味道就错不了噢！