葱油灰灰菜

材料灰灰菜精盐植物油小葱大蒜味极鲜酱油胡萝卜咸菜

做法

1把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。

2锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水，捞出控水备用。

3把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。

4调入一汤匙味极鲜酱油。

5锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

6关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。

7把葱油倒在灰灰菜上。

8洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。

灰灰菜是生长在田间地头一种常见的野草，春季是它最鲜嫩的时候，这时候可用采来食用。采摘灰灰菜时要采取它的嫩尖，灰灰菜吃起来比较清淡因此要适当的加点作料来调制。

灰灰菜性凉，味甘苦。具有祛湿解毒的功效。能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰灰菜还含有挥发油藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫消除口臭。

1灰灰菜分为两种，可以供食用的叶面和背面均为绿色，并有白粉，而叶的背面呈紫色的不能食用。

2灰灰菜是光感性植物，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的强烈的日光照射。