咸菜小炒豆米

材料毛豆米150g，五花肉100g，红椒1个，小白菜100g，盐，香油少许

做法

1.毛豆米洗净，红椒和五花肉分别切细丁备用。

2.小白菜切碎，加一勺盐腌20分钟左右。

3.把腌好的小白菜挤干水分。

4.热锅放少许底油，下五花肉丁煸炒至表面略显金黄。

5.倒入毛豆米炒至断生。

6.再加红椒丁和挤过水的白菜末略炒，加盐调味后淋少许香油起锅即可

小贴士

1.小白菜可以挑梗粗大的品种了，腌过挤干水的小白菜炒好后，梗的部分口感比叶更好，更清脆。

2.毛豆米提前在开水中焯熟再用也好，看你方便。