青红烩蚕豆

原料

新鲜蚕豆500克青红尖椒各1支香菇2朵清水或者高汤适量

调料

葱蒜末各1/2大勺浓缩高汤1小勺盐1/2小勺白糖少许生抽酱油1大勺水淀粉1大勺

做法

1.新鲜蚕豆去掉外皮和内皮洗净，青红尖椒和香菇洗净切成片备用。

2.炒锅倒油烧热，油温5成热下葱蒜末爆香。

3.倒入蚕豆和香菇片翻炒几下。

4.倒入适量清水，加盐浓缩高汤白糖大火煮滚，改成中火煮至蚕豆软烂熟透，锅中剩余少许汤汁。

5.倒入青红尖椒，加酱油调味炒匀，略煮片刻。

6.最后淋入水淀粉，勾薄芡即可出锅。