孜然土豆角

【材料】

土豆 2个

清水 适量

花生油 适量

孜然粉 1-2饭勺

椒盐 1-2饭勺

白糖 半饭勺

【做法】

1土豆去皮切成7-8cm左右长，2-3cm厚的角状；

2将切好的土豆放进清水里浸泡30分钟，中途换一次清水；

3浸泡好的土豆用厨房纸擦干，略微晾一下；

4晾干的土豆角，加少许花生油拌一下，油润30分钟；

5空气炸锅预热180°3分钟，将油润好的土豆角放入空气炸锅的炸篮里；

6炸10分钟取出晃一下炸篮继续炸10分钟，表面金黄就可以了；

7不粘锅加一点油烧热转小火，将炸好的土豆角倒入锅内；

8边晃锅子边加入孜然粉椒盐糖，保证每块土豆角都沾上调料即可。

小贴士

●土豆角一定要浸水，去一下淀粉，这样炸出来的土豆不会黏黏糊糊，不会糊锅。

●一定要擦干水分再进行炸制，否则会油溅满天飞。

●花生油的用量，能够均匀的润在土豆角表面就可以，无需太多油。

●如果没有空气炸锅，用微波炉加锅子油炸也可以的。

将土豆处理到第3步结束，放入微波盘中，盖好保鲜膜，微波至土豆变软，用牙签很轻松的就能插进去，然后取出擦干水分并晾到不烫手，再在锅内加入适量花生油烧至八成热，中火将土豆角下锅炸成外表金黄色即可进行第8步。

先用微波炉微到基本熟透再炸，是为了短时间让土豆角外皮酥脆，而不用担心内部未熟。这样土豆本身吸入的油不会太多，吃起来不会有负担。

●喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉。