扣素肉

【原材料】

** 冬瓜1块干花菇5-6朵姜3克小葱1根。

【调味料】

** a料植物油3大勺蚝油1大勺生抽1-2大勺砂糖1大勺盐鸡精。

** b料高汤100ml盐少量水淀粉2大勺。

【做法】

1将花菇用水泡软发。

2将冬瓜去皮切片，约半厘米。

3锅入油，将冬瓜两面煎金黄色。

4煎的过程中将花菇切成碎。

5姜切末，将其它a料依次入碗中调成汁。

6将煎好的冬瓜片依次围圈排入碗中，再倒入味汁。

7入锅中大火蒸10分钟。

8炒锅入高汤，加入花菇碎煮几分钟。

9再加入水淀粉勾芡，将蒸好的冬瓜倒扣在盘中，淋上芡汁，撒上葱花即可。

【小贴士】

** 冬瓜不要切太薄，否则经过煎和蒸的处理会有点不成形。

** 也可以用油炸冬瓜片，比煎的速度会快许多哟！