酸辣萝卜丝

原料白萝卜半根 香葱2根 蒜末1小把 葱花1小把

调料盐1/2茶匙 糖1茶匙 白醋1.5茶匙 辣椒粉2茶匙 香油1/2茶匙 白芝麻适量

做法

1白萝卜去皮洗净，切成6cm长的细丝，香葱洗净，切成4cm长的段。

2将辣椒粉撒在萝卜上，充分拌匀上色。

3接着放入盐，糖拌匀后，放入葱花，蒜末，白醋，香油，一起拌匀。

4最后放入香葱段，撒上白芝麻即可。

小贴士

**为了在夏日里得到最佳的口感，拌匀后放入密封盒，扣紧盖子，放冰箱冷藏2小时拿出来再吃，口感和口味都会非常好。如果在其他季节，就不用啦哈。

**买白萝卜时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。如何判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果里面没有水份了，那么萝卜也就是糠的，就不要买了。

**市场上卖的细辣椒粉有两种，一种比较辣，颜色和味道都比较重，一种不是很辣，而且颜色浅。这里要选择色重，味道辣的那种。

**香油一定要放，很提味道。

**白醋的量不要太少，这道菜主要是酸辣口味的。

**小菜配上白粥，是很开胃的组合。