鱼香茭白

主材茭白

配料青红辣椒黑木耳泡椒豆瓣酱葱姜蒜

调味汁黄酒米醋糖酱油，水淀粉少许

做法

1茭白洗净，青红辣椒去籽，黑木耳泡发洗净。

2所有材料切丝。

3葱姜蒜剁末，泡椒和豆瓣酱一起剁细，调味汁除水淀粉外混合均匀。

4起锅坐油，稍多点，五成热转小火炒香葱姜蒜末，下泡椒豆瓣酱炒出红油，下青红辣椒丝翻炒出香味。

5下茭白和黑木耳丝，翻炒至茭白变软后加入调味汁加盖焖约30秒，打开用少许水淀粉勾薄芡即可。

小贴士

1豆瓣酱很咸，调味汁里还有酱油，这道菜不用另外加盐。

2调味汁的比例是黄酒米醋糖生抽为21.510.5，这个是大概，可以根据自己的口味调整。