炝炒藕片

【原材料】

** 藕2节小葱2根姜3克蒜5粒花椒适量干红椒丝随意。

【调味料】

** 植物油2-3大勺醋1大勺盐糖1小勺鸡精。

【做法】

1将藕切薄片，入清水中浸泡。

2姜蒜切细粒，小葱切段。

3锅入油，小火炸香花椒和干红椒丝。

4入姜蒜粒转中火炒香。

5下入藕片大火迅速炒匀。

6再快速加入其它调味料大火翻炒片刻关火。

小贴士

** 藕要炒得脆，第一要切得薄一点，第二事先浸泡很重要，泡掉表面的淀粉质，炒出来才清脆。 第三油要多点，四是要大火快炒哟，这是最重要的，时间一长马上口感就变软了。