韭菜盒子（19）

材料韭菜鸡蛋粉条虾皮面粉安琪酵母

准备工作提前半天发面。酵母用温水化开，和面，然后用保鲜膜封住静置一旁发酵。现在天气热了，一个下午就差不多了。

做法

1粉条提前泡好，切成小节，韭菜切碎，比韭菜饺子馅要稍微大一点。虾皮温水浸泡，冲洗干净后也切碎。鸡蛋打散炒成桂花状，将这四样和在一起，调入一点花椒粉和一点蔬菜味精，淋一点香油拌匀。记住不要放盐，否则馅子会出水。

2揉面。切成粗条。取一条揉成长条切剂子擀皮，其余的放进面盆里用塑料布盖住。

3在包盒子之前，在馅里调入少许的盐，一半一半的放盐，不要一下子全放，会出水。

4包好后，平底锅预热倒油，油量不要太大，将包好的盒子放入，煎至两面金黄，即可。